El corregimiento de Caracolí, en Malambo, será escenario los próximos 6 y 7 de junio de la sexta versión del Festival de la Ruta Enyúcate, una iniciativa que busca promover la gastronomía, la cultura y el turismo rural alrededor de la yuca, uno de los productos más representativos de la región. El evento cuenta con el respaldo de la Alcaldía de Malambo, la Gobernación del Atlántico y diferentes organizaciones comunitarias.

De acuerdo con los organizadores, el festival espera generar cerca de 148 empleos directos e indirectos, gracias a la participación de emprendedores, productores y comerciantes locales. Entre las actividades programadas se destaca la elaboración del enyucado más grande de Colombia, una apuesta que busca exaltar las tradiciones culinarias del corregimiento y atraer visitantes de diferentes municipios del departamento.

La feria gastronómica contará con la participación de 38 unidades productivas lideradas principalmente por mujeres emprendedoras de Malambo, quienes ofrecerán una amplia variedad de preparaciones derivadas de la yuca, entre ellas carimañolas, bollos, tortas, enyucados, pasteles y otros platos tradicionales de la cocina caribeña. Además, los asistentes podrán participar en una ruta académica enfocada en los procesos de transformación de este producto agrícola.

La programación también incluye una ruta agrícola y turística que permitirá a los visitantes conocer los cultivos, las costumbres campesinas y la importancia económica de la yuca en la zona. Las autoridades informaron que durante el desarrollo del festival se contará con acompañamiento de la Policía Nacional y personal logístico para garantizar la seguridad y el normal desarrollo de las actividades.