El sancocho colombiano logró un lugar entre las 100 mejores sopas del mundo en el ranking publicado por TasteAtlas, ocupando el puesto 94. El listado reúne preparaciones tradicionales de distintos países y se construye a partir de las valoraciones realizadas por usuarios de la plataforma gastronómica.

Más que una sola receta, el sancocho representa una tradición presente en diferentes regiones de Colombia. Su preparación cambia de acuerdo con cada territorio y puede incluir pollo, gallina, carne de res o cerdo, acompañados de ingredientes como papa, maíz y plátano, entre otros productos característicos de la cocina nacional.

Uno de sus principales elementos es el caldo abundante y sustancioso, resultado de la cocción conjunta de carnes, tubérculos y otros ingredientes. Por su preparación y carácter tradicional, el sancocho suele ocupar un lugar especial en reuniones familiares, celebraciones y almuerzos de fin de semana.

Entre sus diferentes versiones se encuentra el sancocho de gallina del Valle del Cauca, una de las preparaciones más reconocidas de esa región. Tradicionalmente puede servirse acompañado de arroz blanco, aguacate y ají, aunque los ingredientes y acompañamientos cambian según las costumbres de cada zona del país.

El sancocho comparte el listado con preparaciones de diferentes lugares del mundo. El primer puesto corresponde al vori-vori de Paraguay, con una calificación de 4,7 sobre 5, seguido por el beyran çorbası de Turquía y el Soto Betawi de Indonesia. El ramen estilo Yokohama y el tonkotsu ramen, ambos de Japón, completan los cinco primeros lugares del ranking.